# Maison POCHAT \- Boulangerie Pâtisserie Traiteur durable et écologique à Lyon: Artisan Boulanger Pâtissier Traiteur Lyonnais, écologique et durable\. Sans plastique\.

> Maison POCHAT est une Boulangerie Pâtisserie artisanale et écologique à Lyon\. Sans plastique, avec consignes, sac fidélité inédit\.\.\.

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## Articles
- [La focaccia maison : notre pain plat italien pétri à l'artisanale](https://maison-pochat.fr/2026/08/08/la-focaccia-maison-notre-pain-plat-italien-artisanal/): Venue d'Italie, la focaccia s'est installée dans notre fournil\. Farine, huile d'olive, sel de fleur et une pousse longue : on vous raconte comment on la façonne, à la main, comme un pain de tous les jours\.
- [Le tourage : le geste secret qui rend nos croissants inimitables](https://maison-pochat.fr/2026/08/01/le-tourage-le-geste-secret-qui-rend-nos-croissants-inimitables/): Derrière le craquement d'un bon croissant se cache un geste patient : le tourage\. Découvrez comment ce feuilletage artisanal, fait de plis et de repos au froid, distingue une vraie viennoiserie d'une viennoiserie industrielle\.
- [Tarte rustique aux fruits d'été : la tendance pâtisserie 2026 qui nous ressemble](https://maison-pochat.fr/2026/07/30/tarte-rustique-fruits-ete-tendance-patisserie-2026/): En 2026, la pâtisserie mise sur les fruits bruts, les saveurs acidulées et les tartes rustiques\. Une tendance qui rejoint nos convictions artisanales : fruits de saison, circuit court, sans artifice\. Découvrez notre recette de tarte rustique aux fruits d'été\.
- [Le retour du levain naturel : pourquoi la fermentation longue change tout](https://maison-pochat.fr/2026/07/30/le-retour-du-levain-naturel-pourquoi-la-fermentation-longue-change-tout/)

## Produits
- [Glace à l'italienne](https://maison-pochat.fr/produit/glace-a-litalienne/)
- [L'Orange](https://maison-pochat.fr/produit/lorange/): \<ul\>
 	\<li\>\<span data\-sheets\-root="1"\>Insert orange \& 4 épices \</span\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>\(\</span\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>\<a href="https://maxdaumin\.com/" target="\_blank" rel="noopener"\>Max Daumin\</a\>\)\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Mousse orange onctueuse\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Coque chocolat blanc\</span\>\</li\>
\</ul\>
- [Le Citron](https://maison-pochat.fr/produit/le-citron/): \<ul\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Mousse citron acidulée\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span data\-sheets\-root="1"\>Insert citron \& poivre Timur \<a href="https://maxdaumin\.com/" target="\_blank" rel="noopener"\>Max Daumin\</a\>\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Coque chocolat blanc\</span\>\</li\>
\</ul\>
Recette allégée en sucre
- [La Noisette](https://maison-pochat.fr/produit/la-noisette/): \<ul\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Croustillant praliné\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Insert noisette\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Noisette puissante\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Coque chocolat au lait\</span\>\</li\>
 	\<li\>\</li\>
\</ul\>
- [La Pomme](https://maison-pochat.fr/produit/la-pomme/): \<ul\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Insert tartare de pommes \<span data\-sheets\-root="1"\>\& cannelle Max Daumin\</span\>\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Mousse pomme\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Cannelle\</span\>\</li\>
 	\<li\>\<span class="OYPEnA font\-feature\-liga\-off font\-feature\-clig\-off font\-feature\-calt\-off text\-decoration\-none text\-strikethrough\-none"\>Coque chocolat blanc\</span\>\</li\>
 	\<li\>\</li\>
\</ul\>

## Portfolio
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